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2006年6月 9日 (金)

美味しい煮もの

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■息子達とダー様の三人分■
・煮物(夕べのおかずから取り分け。こんにゃく、とりにく、たけのこ、にんじん、しいたけ)
・ブロッコリーとウインナーのカレーソテー
・マッシュさつま(小分け冷凍しておきました)

※息子達のご飯は間におかか昆布、上にはふりかけを。次男はふりかけを少なくして梅干しを。
※ダー様のご飯は梅干しのみ。

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先日、久しぶりに仲良くしているママ友たちとおしゃべりして来ました。お邪魔したお宅は、いつも美味しい煮物を出してくれます。よ~く味がしみてて、最高に美味しい♪そこで聞いた話ですが、昔は煮物はある程度火を通してから甘みを先にいれて、それから徐々に味付けを…。これは私の知ってる煮方だけど、最近は最初から味を付けた水から煮ると美味しいと言う話もあるそうです。彼女の煮方も、最初から味つきだとか。コトコトと弱火でじっくりが基本だそうです。

夕べは私も同じように煮てみたら、本当に美味しかったです。いつもよりも量を多めに煮たんだけど、息子達はガンガンおかわりを…
嬉しいんだけど、慌ててお弁当の分を取り分けました。あとは大鍋が空っぽになりましたわ~。

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お弁当2006年度(高2・中3)」カテゴリの記事

コメント

しばらくぶりにお邪魔します。
夕飯のおかずって「おいしい!!」と食べてくれるのは本当に嬉しいんだけど、全部完食しちゃうと次の日の朝食やお弁当が・・・。早目に取り分けるしかないですね。
煮物・・・味が染みておいしそうですね。

投稿: ふもふも | 2006年6月 9日 (金) 22時35分

★ふもふもさん
こんにちは~(^^)。食べ盛りの年代にしては、息子達はガツガツしてないんですけど、時々おかわりを欲しがるときがあります。煮ものは日ごろからよくするほうなんですけど、今回のは特別美味しかったのかしら(笑)
あせりますよね~、絶対に残ると思ってたのに(笑)。何も言わないで小皿をもって煮もののお鍋の方に行くので、思わず『待ったー!お母さんがよそうから!』と止めちゃいました~。

投稿: ともちん@管理人 | 2006年6月10日 (土) 10時32分

ともちんさんなら、作ったことあるかなぁと思い込んでしまい、甘えてしまってすみません。その上、色々と調べて下さってありがとうございました。ホントにお手間をおかけして申し訳ございませんでした。

煮物、私は水から野菜を入れてお湯が沸騰したところで、肉類を入れ、だしの素、調味料を一気に入れコトコトします。
いやぁ~それしても、息子さん達ががっつり煮物を食べてる様子が目に浮かぶようです。たくさん食べてくれると嬉しいですよね。

投稿: kako | 2006年6月10日 (土) 11時02分

たった今、鶏ハムくらぶに行って来ました。私が見たのでは蜂蜜を塗るとありましたが、鶏ハムくらぶでは砂糖を塗るとありました。
砂糖を塗ることによって肉をしっとりさせるとか。
疑問解決しました。ホントにありがとう。
パサパサで家族に不評だった鶏ハムですが、リベンジしてみます。

投稿: kako | 2006年6月10日 (土) 11時34分

ともちんさん、こんにちは~
我が家も昨日はたけのこと鶏肉の煮物でした。主人の実家(山です)で「はちく」をいただきました。今でなければ食べられない細~い柔らかなたけのこです。鶏肉で煮るとこくが出ておいしかったです!!ともちん家の煮物もかなりおいしそう(^^)息子さんたちがおかわりする様子目に浮かぶようですわ。

投稿: Pippiママ | 2006年6月10日 (土) 15時27分

★kakoさん
こんばんは~(^^)。鶏ハムの件、どうぞ気に病まないでくださいね。皆さん色んなお料理に挑戦してらして、料理嫌い・面倒嫌いな私としては感心してるんですよ~。同じ鶏ハムでも色んな作り片があるんですね。今度は上手に出来ますように(^^)

煮もの、やっぱり沸騰させてから色々調味するのが私にとっての基本でした。kakoさんも同じ作りかただったんですね~。でも最初からというのもなかなか美味しかったですよ。ことこと…じっくりゆっくりしみ込ませたせいか、こんにゃくもタケノコも味がしみてました(^^)。一生懸命に食べてくれるのは、お腹がすいてた&美味しいからと言う事ですよね。少しは私も上達したんだと思うようにします(笑)


★Pippiママさん
こんばんは~。
【はちく】すごく美味しそうですね!タケノコって鶏肉とよく合いますよね。そういえばスーパーで水煮してある細長いタケノコがあったのは、【はちく】だったのかも。今度見つけたら買ってみます!上手く煮えたら、また息子達はおかわりしてくれるかな?うふふ、他の具もいれて多めに作らないと(笑)

投稿: ともちん@管理人 | 2006年6月10日 (土) 21時27分

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